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Madera de cobre Lo mejor es una tabla de cortar de madera de testa. También son las más caras. Con una tabla de madera de testa, la superficie de la tabla está formada por la fibra final de la madera. Como resultado, no se corta perpendicularmente a las fibras de la madera, como en el caso de la madera larga, sino con las fibras. Las fibras vuelven a cerrarse después de haberlas atravesado con el cuchillo. La tabla se autocura, por así decirlo, y dura mucho tiempo. Además, estas tablas no dañan el cuchillo.